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南瓜粉1、南瓜削皮切一小块隔水蒸熟，煮熟今后一部分做皮，一部分做饺子馅儿。 2、粘米粉、粘米粉相似8:1的占比掺在一起。 3、不放水，取煮熟的南瓜趁着热拌到小麦面粉里，翻拌。 4、增加少数无盐黄油、糖，无需许多糖，再次揉匀，直至面糊用力翻开的状况下有粘性就好了。 5、剩下的南瓜冷了今后用沙布滤掉水份就变成饺子馅儿。 6、蒸熟的南瓜馒头立即吃味儿也很好，要煎得话就锅中放少数油，入锅炸至表层金黄色松脆就可以，无需炸透，炸透的消化吸收的油太多了。 制作蛋黄南瓜粉的过程 1、把准备好的咸蛋黄放在碗中参加少数的料酒调匀今后放入蒸锅蒸制十来分钟，然后取出，再用勺子把蒸好的蛋黄压碎。 2、把准备好的南瓜去掉外皮和里边的瓜瓤，然后再切成片状，在锅中放入清水，烧开今后把切好的南瓜片放入沸水中焯烫一下，取出今后去掉水分备用。 3、把炒锅中多放一些食用油，加热到七多半热的时候，把去掉水分的南瓜片放入油中炸制，炸二到三分钟就可以取出沥油。 4、把锅中的油取出只留底油，把咸蛋黄放入锅中炒制，炒到出现汽泡今后把炸好的南瓜粉放入到锅中一起翻炒，炒匀今后出锅撒成葱花进入装修即可。
处理：南瓜盛产期，选择皮较硬、成熟期长、肉质呈桔红色的瓜，洗净，去蒂、去皮、去籽。去皮可使用南瓜削皮机代替传统人工，适应大规模南瓜深加工产业。2、切丝：将处理好的南瓜，切成丝，放入清水中浸泡1小时，脱水取出。3、晾晒：选一块干净地方，铺上纱布，把洗好的南瓜丝摊在上面，自然风晾干或晒干。4、烘干：将南瓜丝摊开放入烘箱，温度调到60—80℃，烘8小时左右，手感干透时取出。5、粉碎：先将粉碎机消毒、晒干，然后把南瓜丝粉碎成细粉状。6、过筛：把粉碎好的粉末过筛，放入陶瓷盘中，粗粒可再粉碎。7、杀菌：把过筛的粉末放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时即可包装。南瓜粉的下脚料可做南瓜糕点，或加入面粉制成南瓜面、南瓜酱。用20%的南瓜下脚料与80%的蔗糖混合，可制成糕点；将54%的南瓜粉和46%的番薯粉调成糊状，再加上少量明矾拌匀，通过粉丝机可压成南瓜粉丝，经煮熟晒干即为成品；南瓜粉结晶浓缩喷雾制成南瓜饮料，与茶叶可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。
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